Allpax Termostato SV 70

Il professionale sous vide cooker SV 70 garantisce porzioni più grandi di cibi cotti alla perfezione. Con una potenza di 2000 watt, l'apparecchio riscalda bagni d'acqua con una capacità fino a 70 litri, rendendolo adatto anche per la ristorazione.

Grazie al metodo di cottura delicato in sottovuoto a basse temperature, tutti gli aromi e i nutrienti vengono preservati, permettendo di cuocere carne particolarmente tenera e verdure croccanti in sacchetti sottovuoto, oltre a preparare piatti in barattoli come la crème brûlée e persino yogurt.

L'apparecchio viene appeso in una pentola o contenitore di almeno 20 cm di altezza e fissato al muro con la vite di regolazione. Successivamente, il contenitore viene riempito d'acqua, in modo da avere una profondità dell'acqua compresa tra 19 e 25 cm.

Attraverso il pannello touch, è possibile impostare con precisione la temperatura dell'acqua in °C e °F, così come il tempo di cottura fino a 99 ore, mentre il processo di cottura può essere monitorato tramite il display LC, anche se non è necessario controllarlo grazie alla temperatura uniforme garantita dalla pompa di ricircolo integrata.